具
台所道具を見直しているこの頃。
引き出しの中の小さな道具たちは、
サクサク取捨選択できるのに。
行ったり来たり逡巡中なのは、
スープストック用の寸胴鍋など、
いくつもある大きな鍋。
なぜかわからないけれど
鍋は迷うのだよなあ・・・。
10年近く使うことのなかった
すき焼き鍋。
この先もたぶん使わないだろうと
処分対象だったのだけど。
肉のローストに使ったら
極上の火当たりで、便利極まりない。
考えてみれば
グラタンやキッシュ、
パン型にしてもかなり優秀なはず。
ああ・・・・。
こうしてまた一つ捨てられない。
煮
まだまだ、温かな霜月。
霜はとんとみあたらないが、
もう、半ば。
それでも、冬の気配は漂い。
我慢できずに冬への一線を越えた、
我が家の食卓。
何かといえば、ビーフシチュー。
すね肉を使うので、
とろとろ丸一日煮込み。
一晩寝かしてさらに煮込み。
そこら三日間食べ続ける。
大根やレンコン、ニンジン、
玉ねぎ、キノコがゴロゴロ。
何もしていないのに
毎日味が変化するのが嬉しくて。
冬っていいなあ、と、
にやにやしてしまう、定番料理。
査
暖かなのか、寒いのか。
パソコン作業の場を
スタジオに移したのが夏。
日当たりがいま一つの広い空間は、
温度変化が少なく、低め安定。
要するに一年中涼しく、寒い。
パソコンに向かってしばらくすると
指先がジンジンしはじめ、
体が冷えたのに気付く。
11月だというのに、
暖房も入れず、扉もあけっぱなし。
要するに暖かいということ、よね。
適当に植えたあれこれが育つ庭。
そろそろ収穫、と、思いつつ
すっかり忘れていた山査子。
甘酸っぱいお茶にしたかったのに、
ほぼ鳥たちのおやつとなっていた。
おかげで朝から賑やかな庭(笑)。
聖
11月の料理クラス、無事終了。
年末年始、クリスマス等々。
ちょっとした集いに役立つ
大皿の料理などを、
いつも通りに野菜山盛りで。
ドイツの真っ赤なクロス。
雪だるま型のプレート、
ヒイラギやエーデルワイス型の
サイドディッシュ。
カフェオレボウル、等々。
国や時代は異なるけれど
すべて真っ白の器尽くし。
テーブルコーディネートと
いうほどの物ではないけれど。
食卓のしつらえも
季節を味わう大切な要素、
ではあるからね。
さて。雨の東京は冷え込み、
否応なしに年末気分がスタート。
忙しさに拍車がかかり始める頃。
心に余裕をもってお過ごしくださいませ。
愛
はなも今月で4歳。
まだまだ子犬・・・・。
そんな気分でいたけれど。
いつの間にやら時は重なる。
普段、椅子生活なので。
床に降りると、
てててっと、
どこからともなく走り寄り、
ころりんと転がって
ぴったりくっつくはな。
可愛いよね～。
麺
仕事場は1階で、
日当たりがいまひとつ。
冬は14時を過ぎると
うっすら暗くなりはじめる。
そして、なぜか戸外より寒い。
朝の温かさに油断して
窓を開けたまま、
雨音をBGMにデスクワーク。
・・・・してたら、さ、寒い！！
指先がじりじりかじかむ。
ということで。
昼食は、湯気ほわほわの、
汁たっぷりの麺。
腹持ちをよくするために
野菜を山盛り煮込み、卵のっけで。
暖かでも霜月。明日は立冬。
油断大敵。
