2016年

7月

31日

露茜で仕込んだシロップがようやく飲み頃。

小瓶に注ぎ分け、友人への暑気払いの一品に。

鮮やかに透んだ茜を見ていると、

暑さに勝てそうな気分になる。

まあ、気分だけなのだけど(笑)

 

今日で七月も終わる。

さらに暑い日々が続く8月だけど

昼時間はぐんぐん短くなり、

秋がすぐにやってくる。

しゅわしゅわ冷たい美味しいものも、

それもそろそろ終わりにしなくちゃ・・・・。

さて。今日は都知事選挙。雨が降る前に出かけましょうかね。

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2016年

7月

25日

酸味

酸味の感じ方は個人差が大きく。

さらには、精神状態によっても左右される。

私は酸味が好きで、

ピリリっと刺激を感じるほどの仕立てが好み。

まあ、これは少数派。

日本人は甘酢好きの方が断然多い。

 

ピクルスも酸味のたったものが好きなのだけど

まず、一般うけはしないので、

書籍等にのせるレシピは

いつもまろやか甘味仕立て。

でも・・・・・・

どこかで甘くないきりっとしたピクルスを

一度は食べてもらいたいと思い続けていた。

 

夏は酸味を最も心地よく感じる季節なので。

普段はメニューが被ることのない、

料理クラス、養生クラス両方で

今月試食していただいたのは

酸味の効いたディルピクルス。

ああ、ようやく心の重しが取れた・・・・・・ような?(笑) 

 

さて、遅くなりましたが、秋からの養生クラスの内容をアップしました。

ご興味のある方がいらっしゃいましたらご検討くださいませ。

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2016年

7月

22日

10

微妙に苦手なデジタル関係。

使いこなせれば便利なのだろうけれど、

これが、なかなか・・・・・

とはいえ、パソコンなしの仕事は考えられず、

不調になっては買い替え、今、何代目だろう。

 

そろそろ終了日時が近づく

Windows10への無償アップグレート。

時間ができたらしようと思っていたのだけど。

不評ばかりが聞こえてくるし、

周りの人は止めた方がいいと言うし。

さらにはお疲れ気味のパソコンだし。

で、決行が揺らいでいたのだけれど。

心に余裕のあった休日にチャレンジ。

 

なんてことはない。

あっけなくバージョンアップ終了。

何事もなく、サクサクと動き、

周辺機器も無事についてきている様子。

口コミは基本的に信用しないのが信条。

だけど・・・ささやかな決断ですら、いつの間にかかなり影響されているのだなあ、と、しみじみ。

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2016年

7月

17日

カロリーの高さから避けられがちな油。

最近の研究では、

種類を選んで積極的に摂取するべき、

といわれるようになったけれど、

大さじ1杯とはいえ油を飲むには抵抗がある。

特に高齢になるに従い、

油をとりたがらなくなるようで、

何とかしたいなあと考えたところ、

ああ、そうた、マヨネーズがあったなあ。

と、思い至った。

亜麻仁や荏胡麻などのω3系を基本に、

美味しさを保つためにオリーブ油やごま油、胡桃油の香りを加え、

体調に合わせたスパイスをマスタードと共に隠し味に加え、さっぱり仕上げ。

油は駄目でもマヨネーズなら・・・という人は結構多く、なかなか良い感じに調整できそう。

私はマヨネーズはがあまり好きではないのだけれど、自分で作ったものはなぜか美味。

ま、誰でもそんなものだろうけれど(笑)

 

さて、たくさんの方に手にしていただいたおかげで、高野豆腐の本の5刷が決まりました。

本当にありがとうございました。

高野豆腐だけでなく、全ての乾物は保存期間も長く、使ってみればとても便利です。

もっと自由に、もっとおいしく、使いこなせるよう、今も試行錯誤の日々です。

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2016年

7月

07日

ボディタイプ

はなは雑種。

きっと、はなの両親も雑種だろうなあ。

ぱっと見ると黒い犬なのだけど、

あちこちに茶色の刺し色。

くっきり線を引いたように下半身も茶色。

世界に一頭しかないカラーリング。

美しいなあと、見るたびに思う。

 

7月の養生クラスの体質チェックは

お馴染みの薬膳や漢方のそれではなく、

アメリカの酵素療法で使われる

ボディタイプの分類をする予定です。

消化酵素は日本では処方箋がないと手に入らないので、療法自体はあまり役に立ちませんが、

自分の消化と代謝のタイプを知ると、体調が悪い時の対処がしやすくなります。

7月はお席がまだありますので、ご興味がありましたら是非どうぞ。

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2016年

7月

04日

社交

濃いアイラインを引いたように

眼の周りがぐるりと黒いはな。

おかげで、かなり眼が大きく見える。

そんな目で、

誰でも、彼でも、行き交う人々を

じいっと見つめるものだから、

たくさんの人が声をかけ、かまってくれる。

おかげで、飼い主は、

沢山の人とおしゃべりするようになった。

はながいなければ、

挨拶を交わすこともなかっただろうと思うと、

はなの社交性をありがたく思わなくちゃね。

 

******************

梅雨の湿気に負け、ぐずぐずしている間に

諸々のお知らせが遅くなりました。

 

糖質オフだから太らないお菓子

の5刷が刷り上がりました。

手に取ってくださった皆さま、本当にありがとうございました。

そして、新しい本もできました。

生地に野菜を練り込んだこねる必要のない、食物繊維とミネラルたっぷりのパンの本です。

すでに店頭に並んでいるかと思います。ご興味がありましたら是非手に取ってくださいませ。

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2016年

7月

01日

後半

七月。文月。

はなの散歩道である公園には

笹に下げられた、色とりどりの短冊が

きらきらゆれている。

「かなうかどうか」より、

「願うかどうか」が、大切なのだろうなあ。

なんてことを考えるようになったこの頃。

 

残り僅かになった露茜は、

サワー漬けではなく、

長期保存デザートに仕立てた。

茜の光が広がる大小いくつもの瓶詰め。太陽を透かし、ため息が出るほど美しい。

問題は・・・・・・・いつ、その封を開けるのか、だな(笑)

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