31日に新刊ができました。

下味冷凍

スピードおかず

(↑Amazonにリンクしています)

自粛期間中、

とめられない仕事がいくつもあり。

否応なく、大量の買い出しに

混み混みのマーケットへ。

凄まじい混みようにひるみつつ、

仕事なのだと割り切り。

とはいえ。

何度も買い物に出る気にならず、

自家用の買い出しは後回し。

週に一度の買い物で過ごしていました。

きっと皆さんも買い物の回数を減らしていたでしょう。

そして、買った食材を保存するための知恵を絞っていたでしょう。

調理して冷凍か冷蔵するのが、その後は手間いらずですが。

日がな一日料理しているような毎日で、それも次第に面倒になり。

作り置きを食べるのにもうんざりし。

冷凍庫もいっぱいいっぱいになり。

いったん立ち止まり、我が家に合った食材保存を考えました。

野菜は鮮度を保つ工夫をして冷蔵。若しくは半調理で冷蔵。

肉や魚は下味をつけて冷凍。

この2段構えが一番効率よく賄え、無駄なく使いきれました。

この本では肉、魚に下味をつけて冷凍し、それを使った料理を紹介しています。

下味をつけておくことで、野菜を足すだけで調味なしで仕上がります。

そろそろ書店にも並ぶ頃です。ぜひ手に取ってごらんください。