2020/09/25

先週は、 キュウリやレタスなどなど。 生野菜がおいしくて。 しゃくしゃく、しゃくしゃく。 青虫の様に食べていたのに。 今週は、いきなり湯気が揺蕩う食卓。 そんなほわほわの合間に、 口をさっぱりさせたい小鉢も、 微かでも火を通したものばかり。 青梗菜2株はザクザク刻み、 電子レンジで1分。 ミディアムレアな火どおりでいただく。...

2020/09/23

秋らしさが広がり、ようやくぐっすり眠れる。 ・・・と、思ったら台風。 四季の変化が美しい日本に暮らす以上、 仕方がないことですが、 穏やかな気候が恋しい・・・・。 そんな秋ですが、 乾燥症状が出はじめた方もいるよう。 マスクをしていて息がしにくくなった。 とか。眼がしょぼしょぼする。とか。 そんな話を聞くようになりました。...

2020/09/22

昨日は、フジテレビ系列放送の ノンストップに出させていただきました。 生放送でしたが、大きな失敗もなく、 無事に終えることができました。 見てくださった皆様、 ありがとうございました。 それにしても。 プロの手にかかると綺麗になるものだなあ (もちろん自分比です)と、しみじみ。 自分の顔に責任を持つべき年ごろ。...

2020/09/14

先週の月曜に自転車で転んでから。 多くの方にご心配をおかけしました。 ご心配くださった皆様、 ありがとうございました。 転んだその日は右手が使えず。 「あ～～、今週の仕事がっ！！！」 と、大いに焦っていたのですが。 翌日は力は入らないものの包丁が使え。 翌々日にはどうにかこうにか鍋も持て。 翌々翌日に、完ぺきではないけれど全復活。...

2020/09/08

台風の心配が尽きない一日。 遠く離れた東京でも、 激しすぎる雨が降ったりやんだり。 その雨が上がった短い時間。 自転車で買い物へ・・・でまあ、 つるっと滑り、自転車ごとガシャン！ 坂道でブレーキをかけ、 マンホールの蓋の上で滑るという。 お決まりのような転び方。 電動自転車は重く、ダメージも大きい。 あちこち痛み。...

2020/09/02

久しぶりに。本当に久しぶりに、 保温調理手順の撮影をした。 3.11東日本大震の時、 これまでを振り返り、その先を考えた。 そんな人はきっと多かっただろう。 私自身、生き方を含め、 改め、変わったことがあまりにも多い。 些細なことなら、調理。 ガスや電気、水、諸々、何もかも全ては、 無尽蔵にあるわけではない。 という当たり前のことを刻みなおした。...

2020/08/27

夏が過ぎゆくのに寄り添うように 野菜の高値も収まりつつあるようで。 もっとも、この先の台風の機嫌次第だが。 ナスは保存性の悪い野菜で、 冷蔵庫を嫌うくせに、室温も苦手。 2、3日もおけば、しなしなに。 無駄にしないための方法は様々あるけれど。 誰でも好きなのが揚げ浸し。 頻繁に揚げ物をすることもない我が家では。...

2020/08/26

ピーラーやスライサーの類が苦手。 というか、使いこなせず、現在に至る。 でも、スライサーだからこそ おいしくできる料理もあるわけで。 気持ちと時間に余裕ができたこの頃、 ようやく、あれこれ試し始めた次第。 ゴボウはささがきが一番早いから。 きんぴらはささがき一辺倒だったが。 最近の母は少々噛みにくそうで。 でまあ。...

2020/08/21

厳しい暑さが続くけれど。 夕暮れになれば、秋の虫の奏でが 蝉の合唱の向こうに始まっている。 子供たちの短い夏休みも終わりが近く。 そろそろ消化器系に夏疲れが現れる頃。 定番作り置きの煮豚は、 今年の梅干し作りでできた 梅酢と赤紫蘇を使い、 生津止渇と消化の安定を。 それにしても。 5%塩分で漬けた梅酢は しょっぱすぎず、使い勝手がいい。...

2020/08/18

義母、実母、いずれも一人暮らし。 高齢になり、あれこれ不具合もあるが。 誰かが、週に1，2回訪ねることで 今のところ、平穏に過ぎている。 料理を持参したり、作ったり。 一緒に食事をとるたび、 歳をとったなあ、と感じるが。 まあ、私もこれから行く道なわけで。 正直なところ、興味深くもある。 作り置きの定番のニンジンサラダ。...