31日 5月 2019
明日から6月。 保存食作りが、最も忙しくなるひと月。 ラッキョウ、梅、 山椒、ハーブなどなど。 あまりに作る種類が多いので、 今年は少し減らそうか。 と、考えなくはないのだけど。 年に一度しか作れないと思うと。 やっぱり作っておかなくては。 なんて思ってしまい。 結局、家中保存容器置き場になる。 限られた時間の中でのやりくりだから。 肝心の賄が、...
29日 5月 2019
五年程、すいっと泳ぐ姿を 楽しませてくれたメダカ。 昨夏の暑さに負けて以来、 暫し、主のいない睡蓮鉢。 夏に向け、おちおちしていると 蚊の繁殖場になるのは明白。 次の住人を何とかしなくちゃ。 近隣に無料で分けてくれる 熱帯魚屋さんがあるのだけど。 なかなか出向く機会がなく。 出先のデパートで見かけたものの。 持ち帰れる状況でもなく。...
28日 5月 2019
少し前のブログにも載せたけれど。 今も続く、燻煙フェチ ・・・モドキに陥っているもので、 何とはなしに作った、鯖のなまり節。 魚は総じて高値になりつつあるのに。 鯖、鰯、鯵の青光り御三家は 庶民の味方でいてくれるから あれこれ楽しみで作る余白がある。 チップでは香りが強すぎ、 燻製になってしまうので 軽い、燻し仕立て。 何せ、燻す目的は...
24日 5月 2019
梅雨までのひと時。 庭のハーブが元気で食べごろ。 この時期を過ぎると、 虫の力がすごすぎて 葉っぱのほとんどはレース状に(笑) お茶用は1週間分を摘み取って洗い、 濡らしたキッチンペーパーに包んで保存。 花が終わりそうなラベンダーは 白ワインのコーディアルに仕立て。 繁りすぎた鉢の葉は 剪定を兼ねて、料理のあしらいに。...
22日 5月 2019
五月とは思えない嵐のような雨降り。 が、嘘のように晴れ渡った今朝。 昨日は、早朝集合で、 窓光で自然光撮影、のはずが。 部屋中真っ暗。 ま、それでも。 昨今の優秀なデジタル技術なら なんてことはなく、進む。 フィルム撮影していたのは そんなに昔ではないと思うのだけど。 随分と変わったよなあ。 と、しみじみ。 甘露好きは相変わらずで、...
17日 5月 2019
何が「初」かといえば。 月並みだけれど 令和初の料理クラスが無事終了した。 という、どうでもよい一文字。 今、食べて頂きたい野菜を中心に 比較的突っ走るクラスなのだけど 皆さん、笑いながら がんばってついてきてくださる。 料理教室のスタイルは様々あって。 御多分に漏れず私のクラスも独特。 参加する方たちの希望に合わせつつ。 試行錯誤しながら、...
13日 5月 2019
初鰹の季節がやってきて。 なんとなく。本当に、なんとなく。 なぜだか、なまり節が食べたくなり。 いつものマーケットを眺めてみたら いつもの棚に普通に並んでいて。 探していたにも関わらず、 そこにあることにびっくり。 保存のため、ゆで、燻乾してあるので。 流行りのジューシーさとは対極。 子供の頃も好物、だったとは言えず。...
09日 5月 2019
明るい日差しに気を許していると 吹き抜ける風にひええっ、と。 衣替えはしたものの、 何を着たものやら、迷いの日々。 Instagramでは一足先に お知らせしましたが、 寒天レシピの八刷りが出来上がりました。 手に取ってくださった皆さま、 ありがとうございました。 上の写真は本書の物ではありませんが、 お料理からお菓子、パンまで。...
08日 5月 2019
連休の定番行事は 双方の母を訪ねること。 どちらも高齢の一人暮らしゆえ、 頻繁に行き来をしており、 数日前にあったばかり、 ではあるのだけど(笑)。 連休ののびやかな空気感は別格。 そんなゆるみのせいかどうか。 昼食を作ってゆくつもりだったのに、 たいした材料のストックがない。 まあ、今さらご馳走でもないから、 あるもので何とか。...
07日 5月 2019
のんびりと、 友人に会い、出かけ、集う。 のほほんとすごした10連休。 後半の一日は。 はなを千葉の保健所から 引き出してくれた ちばわんボランティアの仮親さん、 同郷のお散歩仲間とのお散歩会。 ひと六人、わんこ七匹で の～んびり。 仮親さんにとって43匹目(？)の 里親募集中わんこは、 ちっちゃっくてもふもふの 真っ黒な六か月の女の子。...