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写真は、ちょっと前、1月のもの。

お節作りで出た切れ端の始末料理。

たくさん出る切れ端は、ポリ袋に入れ、

年が明け、松が取れてから

料理することがほとんどだけれど、

今年のおせち作りでは

珍しく心に余裕があり(笑)

年内にあれこれ作ってしまったのだった。

 

その一つが、金時人参のねじり梅と

花蓮根の切れ端を甘辛く煮たもの。

ほとんど、そう、9割近くは金時人参。

そのままではぽろぽろして食べにくいので、

炊き込みご飯にしてまとめて使い切った。

 

いや、これがまあ、おいしくない。

人参の青臭さが前面に出て、

何ともおさまりが悪い。

次はこんな使い方をしないように、と。

私自身を戒めるための記録・・・・でした。