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青梅と同時進行中なのが
ラッキョウ@鳥取県産。
ラッキョウはご存知の通り、独特に香る。
漬け始めの数日までが特に匂う。
な、もので。
少し前まで、まとめて5kgほど一気に
漬け込んで、
仕事場が香りに覆われる時間を
できるだけ短くしていたのだけど。
最近指先が弱くなっているのか、
ピリピリの刺激にまけ、
3㎏もむくと、指が腫れてしまう。
それに、細かい作業を続けると肩が凝るし(笑)
毎晩1㎏ずつぽきぽきとほぐし、
ぺりぺりと薄皮をむく。
1㎏なら、どうということもなく、楽しい。
のだけれど。
毎日、結構、匂うのだよなあ・・・・・・
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