青梅と同時進行中なのが

ラッキョウ@鳥取県産。

 

ラッキョウはご存知の通り、独特に香る。

漬け始めの数日までが特に匂う。

な、もので。

少し前まで、まとめて5kgほど一気に

漬け込んで、

仕事場が香りに覆われる時間を

できるだけ短くしていたのだけど。

最近指先が弱くなっているのか、

ピリピリの刺激にまけ、

3㎏もむくと、指が腫れてしまう。

それに、細かい作業を続けると肩が凝るし(笑)

毎晩1㎏ずつぽきぽきとほぐし、

ぺりぺりと薄皮をむく。

1㎏なら、どうということもなく、楽しい。

のだけれど。

毎日、結構、匂うのだよなあ・・・・・・

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