ここ数年、

ヨーグルトをほとんど食べなくなり、

パンに塗ることもなくなり、

ジャムの消費がぐんと減った我が家。

 

そのくせ、

相変わらずジャム作りが大好きで、

作ることはやめられないもので。

デザートのように、

匙で掬って食べられる甘さが定番になり、

最近は、

砂糖をほぼ使わずに仕込んでいる。

果物を煮詰めて甘みを出すので、

砂糖を使わないからいい、

というものでもないのだが。

自然な彩はなんとも美しい。

 

保存性やら、使い勝手やら。

検証することは山ほどあって。

この先も仕込み方は揺らいでゆきそう・・・・。

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