正確なレシピを伝える事が、

仕事の大切な部分なので、

調理しながら、細かな分量を記録する。

時にメモを忘れ、記憶からも落ち、

後でもう一度作り直す、

なんてこともあるぐらい。

 

そのせいかどうか。

何の記録も必要としない、

プライベートの料理はいたって気楽。

お菓子やおやつも、あえて、

行き当たりばったりで材料を選び、

適当に目分量で配合し、焼き上げる。

 

使いかけの高野豆腐粉やおから粉、

スパイスを適当に混ぜて焼いた、

糖質オフの

秋色風情な枯れ葉色のクッキー。

生の生地を味見しながら作る楽しさ。

その上・・・・。

分量をメモしておけばよかったなあ。

なんて思う焼き上がり。

こんな一期一会が楽しいのが料理。

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