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趣味のお稽古のため、
外出する予定だった日曜日。
青空が広がり、晴れ渡り、
ほかほか暖かで、外出日和。
う~ん・・・・でも。
今日は、やめておこうか、な、と。
いつになく静かな気持ちになり。
残っていた柚子の加工。
1㎏分を蜂蜜100%仕立ての
ママレードに。
蜂蜜は風味が強く。
それだけではくどくなりがち。
薫り、味がマイルドな
国産の百花蜜を使ったら。
穏やかな甘み、程よい酸味。
フルーティーな出来。
柚子は元来苦みが穏やかなので、
全方向穏やかな、
なかなかよろしい仕上がり。
120ml瓶10本。
残り僅かになった柚子は
冷蔵庫に居を移し。
ちみちみと、きゅっと絞り、
そのままを味わう予定。
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