2018/07/04 噌 仕事の都合で、開封された 大豆がいくつもあり。 計ってみたら結構な量。 梅雨は開けてしまったけれど。 湿度は半端なく。 早く何とかしたいところ。 どうしたものやら、 つらつらと考えること数日。 結局、みそを仕込んだ。 手元にあった米麹を使い、 普段仕込むのとは全く異なる配合。 友人にもらった味噌甕にぴったり満量。 どんな醸しになるのやら。 tagPlaceholderカテゴリ: 2018年7月 コメントをお書きください コメント: 0
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