化

合い間時間に作る保存漬け。

ここ数年、漬ける分量を

できる限り減らし続けている。

長期保存する、古典的な保存漬けは

できれば室温保存したい。

そのためには、ほどほど量があった方が、

漬けやすいし、失敗しにくい。

でも、食べきるのに苦労するのも、

本末転倒だよなあ、と。

差し上げるものはそれ用に。

自家消費用もそれなりに。

小さく頭を使うものなかなかに楽しい。

 

菓子型もそうだったけれど。

保存漬け容器も

大きなものは使わなくなり。

それでも、一つ一つに愛着があるので

ストック食材入れとなりつつある。

いろいろ、あれこれ、変化する年ごろ。