時間があるのだから
あれも、これも、出来るはず。
はず、なのに。
ぼやんっと過ぎる時間の
なんと長いこと。
「作り置き」をあえて作る事は
あまりないのだけど。
「面倒をまとめてしておく」
のは習慣になっている。
そのうちのひとつ。
揚げて作るミートボールは
油をたっぷり使うし、手は汚れるし。
食べたくなったら2～3食分作るのが常。
◆材料
合いびき肉650ｇ 木綿豆腐1丁＊300ｇ
ニンジン小1本7＊100ｇ
玉ねぎ2/3個＊100ｇ
卵1個 パン粉大さじ４
Ａ(マヨネーズ大さじ１ 薄口醤油小さじ２ 塩小さじ１ 胡椒少々)
作り置きならでは、なのは
冷めても硬くならないように
豆腐とすりおろしニンジンを使う事、かな？
さて、作り方。
①豆腐は電子レンジに3分かけて皿をのせて冷めるまでおき、水切り。
②玉ねぎはみじん切りにしてレンジに1分かけ、人参はすりおろす。
③材料全部を合わせ、Ａで調味し、白っぽくなるまで練り混ぜる。
④油にくぐらせたカレースプーンでたっぷりすくい、
掌のくぼみにに添わせるようにして大きなボール状に丸め、
160℃の油にどんどん入れる。
⑤表面が固まるまで2分ほどは触らず、その後は転がしながら3～4分。
油をきり、冷蔵庫保存すれば5日はおいしいまま。
トマトソース煮や甘酢あんもおいしいし、パスタも美味。
何もしたくない日は野菜と一緒にグラタン皿にのせ、
チーズをたっぷりかけてオーブントースターで15分。
シチューの具にするのももちろん美味。
揚げた当日は
そのままストレートに味わう。
カラフルな野菜と盛り合わせ、
混ぜるだけのソースを添えれば
気持ちが上がる仕上がり。
♡白ソース
粒マスタード大さじ１
薄口醤油小さじ１
マヨネーズ大さじ３
♡赤ソース
ケチャップ大さじ３
ウスターソース大さじ１
練りからし少々
作る元気がある日にお試しを！
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