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冬の青菜が美味しいのはもちろん。
春を告げる青菜たちの滋味に心ゆるむ1月。
菜花、野せりを始め、
かき菜やターツアイなど、
通年ある青菜も、甘みが濃厚で、
そのほろ苦さとのバランスが、いかにも冬の終わり。
厳しい寒さもあとひと月ほどだと思えば、
それも楽しい・・・・・なんてことはないか・・・
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