青菜

冬の青菜が美味しいのはもちろん。

春を告げる青菜たちの滋味に心ゆるむ1月。


菜花、野せりを始め、

かき菜やターツアイなど、

通年ある青菜も、甘みが濃厚で、

そのほろ苦さとのバランスが、いかにも冬の終わり。


厳しい寒さもあとひと月ほどだと思えば、

それも楽しい・・・・・なんてことはないか・・・


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