早

季節を先取りといえば、

最近一年中見かける新生姜。

まあ、収穫したての生姜だと思えば、

あって当然なのかもしれないが。

冬の寒さが残るうちから

清涼感を振りまくその姿を

店頭で見るのは不思議なかんじ。

 

とはいえ、そういったものがなければ

私たちの仕事は滞る。

仕事を始めたばかりの頃は、そんなものはなく、

産地に無理を言って掘りあげてもらったり、

今はまだ食べられないものを使ったり、

さらには「掲載する一年前に撮影をする」

なんてことも普通にあり、

季節の保存食はいつだって一年前に撮影をするものだった。

今の出版業界はゆったりとした時間を使う余裕は全くなく、仕事の期間が日増しにに短くなる。

スピード感について行けなくなった時が、仕事を終える時期なのだろうなあ。と、思うこの頃。