豆

野菜や肉はさておき。

乾物のストックは欠かさない。

で、干豆もしかり。

 

豆はまとめて取り寄せることも多く。

専用の保存箱があるのだけど。

探し物をしながら、

箱をひっくり返したら。

なんと！！

賞味期限を大幅に過ぎた小豆が1袋。

 

時間がたった干豆は

長時間煮ても硬さが残り、

おいしくはならない。

炒ってお茶かご飯、

硬めにゆでて焼き菓子。

などなど、考えたのだけど。

一気に使い切るため、味噌に仕込んだ。

 

味噌は大豆だからこそ。

と、わかってはいるのだけど。

まあ、一度ぐらい、いいかな、と。

 

甘ったるい味噌は苦手なので、

麹は控えめ、塩多め。

さて、どうなりますやら。