焦

「焦げ」が悪者になったのは

いつからだったか・・・・。

発癌性があるからとか、なんとか。

先日の料理クラスで、

説明に夢中になり、

肉を盛大に焦がしてしまった。

食べられないほどに。。。。

記憶にある限り、

あそこまで焦がしたことは無い。

時折口に入るほろ苦さは

おいしさのひとつだけれど。

あれはだめだったなあ・・・。

 

ロティやチャパティは、最後に直火であぶるのが好み。

程よく焦げがある方がおいしいし、美しい。

ま、何事も加減と塩梅。

 

このところ小さな失敗が続くと思ったら、呼吸が浅い。

清気を体の深くへ送り込むにも、それなりの意識と力が必要。

まずは深い呼吸からはじめよう。