2020/05/31
お知らせが大分遅くなりました。 4月の終わりに 新しい本が刷り上がりました。 緊急事態宣言の真っ只中。 書店もほぼしまっている頃でした。 多くの方々が自粛している時に 宣伝するのもはばかられ、 何もお知らせしないまま、 ひと月が過ぎてしまいました。 作り置きというほどでもない、 とても簡単でシンプルな作り置きと そのアレンジ料理が77点。...
2020/05/30
SNSやニュース等でご覧になった方も多いでしょう。 晴れわたった昨日の東京上空では 新型コロナウイルスに対応する 医療従事者などへの敬意と感謝を示すため、 ブルーインパルスによる飛行が行われました。 罰当たりなことに、さして興味はなかったのですが、 ちょうど昼休み時間だったので、私も屋上へ。 見渡せば、そこかしこの屋上にたくさんの人の姿。...
2020/05/25
緊急事態宣言も解除され、 みるみると街ゆく人が増えた。 ストレスは呼吸を浅くする。 心が落ち着かない、と思ったら 何はともあれ深呼吸。 頭の中でゆっくり数えながら、 ３拍たっぷり吸い、2拍止め、 ３拍ゆっくり吐く。 それでも落ち着かないなら 生の野菜の瑞々しさに助けてもらう。 無意識に作っていたのが 千切り大根のサラダ。 千切り器で太めに切り、...
2020/05/21
撮影した料理はスタッフで試食し、 残りは持ち帰ってもらうのが基本。 おかげで、持ち帰り用容器は 種々様々な物を使ってきた。 少し前。 お気に入りが製造中止になり。 いっそ今まで使ったことのない物を。 なんて考えてしまったら、 只今、絶賛迷走中。 レンジアップや密閉、スタッキング可。 等々、付加価値が欲しいけれど、 当然それなりの価格。...
2020/05/15
さて、昨日の続き。 つけ汁や煮汁は 無理に使い切る必要はないけれど。 使い切れれば、 少しだけ心が軽やかになる。 それに。使い慣れれば、 野菜や肉の旨味が溶け込んだ、 便利な合わせ調味料のひとつで。 ざざっと、流す気にもなれない。 まあ、それでも。 気ぜわしいときは面倒が先に立つ。 気持ちに余白があるときに、楽しめるなら、試してほしいなあ。
2020/05/15
ピクルス液とか煮豚の煮汁とか。 たくさん残り、使いあぐねがちなもの。 これらの使い方は、 著書やクラスでもさんざん紹介済み。 先々週、いや、もうちょっと前。 久しぶりに作った酢醤油漬け。 何度か質問を受けたことがあったが、 写真で紹介したことはなかったので、 本日はそのつけ汁の行く末を。 ■キュウリとミョウガの酢醤油漬け キュウリ4本＊400g...
2020/05/12
自粛要請が続く東京も 多くは通常モードで仕事中。 さて。五月の味といえば緑茶。 緑茶も紅茶もウーロン茶だって。 みなcamellia sinennsisu。 これを、よくぞ緑茶という存在に 加工してくれたなあ、と、 つくづく感謝するほど、緑茶好き。 はやる心をストンと静め、 落ち込みがちな心は下支え。 リセットに必須の一杯。 新茶はまだ手に入れられずにいるので...
2020/05/08
ゴールデンウイーク入り口まで 仕事だったので、今週は半休モード。 朝陽に目覚め、はなと散歩。 途中でラジオ体操に参加し、 お腹を空かせて家に戻り、 仕事準備に慌てることなく頂く朝食。 些か、のんびりに慣れすぎ、 以前のスピードに戻れる気がしない。 ま、戻る必要はない、の、かも・・。 撮影は最低人数でこなしていたし、 打ち合わせはすべてメール。...
2020/05/04
ニンジンサラダを作るため、 手に合う千切り器が欲しいと願い。 結局出会えないまま、現在。 あきらめかけていたこの頃。 最低条件はオールステンレス製。 写真はどこで出会ったのか すっかり忘れてしまったが その姿形もジャスト好みの日本製。 見つけたときは、 そりゃ嬉しかったのだけど。 肝心の人参がうまく切れず、 不満を抱え、...
2020/05/02
外出できないっていうのに、 清々しくも晴れわたる空。 最高の休日日和。 窓を開け放ち、気分だけ満喫。 八十八夜も過ぎ、 五月五日は立夏。夏の入り口。 春を感じる間もなく、夏。 はやいもの・・・。 春の香りのひとつが野ブキ。 地域により大分異なるが。 ３～６月あたりが出回り時期。 寒い地域ではこれからで、 東京では旬が過ぎる頃。...